今田洋輔(寿司職人)のWiki風プロフィール!息子や年齢、経営する銀座久兵衛の場所や営業時間、評判も気になる【ビートたけしのTVタックル】

テレビ

銀座の高級寿司といったら「銀座久兵衛」と頭に浮かぶ方も多いのでは?

その銀座久兵衛の二代目店主である今田洋輔(いまだ ようすけ)さんが

2月15日放送の「ビートたけしのテレビタックル」に登場です。

全くのド素人がたった二ヶ月修行しただけで寿司職人になれるのか、という企画に

プロからの目線で物申す…?!

 

そんな今田洋輔さんの年齢や結婚、妻や子供についてはもちろん、

経営する銀座久兵衛の行き方(アクセス情報)や営業時間、

評判なども気になって、調べてみました。

みなさんも一緒に確認していきましょう!

今田洋輔のWiki風プロフィール

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出典:http://shopping.yahoo.co.jp/edit/sake/committee/sake_committee_06.html

  • 名前 今田洋輔(いまだ ようすけ)本名は「洋介」
  • 生年月日 1945年(昭和20年)3月
  • 出身地 秋田県(疎開先で誕生)
  • 血液型 不明

今田洋輔さんのWikipediaがないようなので

調べた情報をwiki風にまとめてご紹介したいと思います。

万が一、間違っている情報があった場合には

お手数ですがコメント欄にてご指摘いただけると幸いです。。

 

今田洋輔さんの現在の年齢は70歳のようですね。

画像を見るともっと若く見えるような気がするのですが…。

同級生の芸能人にはタモリさんやおすぎとピーコさんのお2人、

高須クリニック院長の高須克弥(かつや)さんがいらっしゃいます。

皆さん70歳だというのに若々しくてお元気ですよね♪

 

今田洋輔の経歴は?

幼いころから寿司屋の息子として父親の背中を見て育った今田洋輔さんは

中央区にある泰明小学校へ入学したころにはすでに

将来は父親の跡を継いで立派な寿司職人になると決めていたそうです。

その後、中学校・商業高校を卒業し、神戸の人気寿司店に修行へ出ます。

ここでは板前として一人前になるために体で覚えることが多かったとか。

そして初代店主である父・今田寿治さんの跡を継いだ現在は

お客様の銀座への期待は大きいですね。そこを損なわないように、仕入れ、仕込み、切りつけ方など、いろろあ りますが、僕は5つのことを言っています。「味の安定」「価格が適正であること」「清潔感」「お客様に余分 な気を使わせない」。たとえば、ああ食べろ、こう食べろと言うな、楽しくおいしく食べていただく。そして 「お客様を公平に扱う」。特にカウンターでは常連も一見さんも区別しない、ということが大切だと。

出典:http://www.ginza15.jp/inter_164.html

という5つのことを基本とし、一緒に働いている職人さんに指導しているそうです。

 

銀座=高級というイメージがあるからか、なかなか回らないお寿司屋さんへは

足を運ぶ勇気が出ないのですが…

どんなお客様に対しても公平に接してくださる銀座久兵衛さんなら

周りを気にせず、安心してお寿司を堪能できそうですね!

お刺身など生ものを扱うお店ですから清潔感は大切なポイントですし、

適正な価格で提供していただけるとこちらもいい意味で心構えができますよね。

高級なお寿司…食べたくなってきちゃいました(笑)

きっと美味しいんだろうなあ。

 

今田洋輔の妻や子供は?

今田洋輔さんは結婚していて息子さんがいらっしゃいます。

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出典:http://www.ginza15.jp/inter_164.html

こちらは奥様と4代目になる?お孫さんと一緒に写っています。

そしてこちらの画像が三代目の息子・今田景久(いまだ かげひさ)さんです。

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出典:http://president.jp/articles/-/12692

お父さんにそっくりですね!

景久さんも今田洋輔さんと同じように

寿司職人の父の背中を見て育ち、跡を継いでいるのですね。

後継ぎがいない、など最近よく聞くようになったので

親子三代続いていることをとても嬉しく思います。

お孫さんにはぜひ四代目として跡を継いでほしいですね!

今田洋輔の経営する銀座久兵衛の場所や評判については次のページへ

寿司屋・銀座久兵衛の評判は?

今田洋輔さんが経営している銀座久兵衛は

お客様から見てどのような評価をされているのでしょうか。

気になったの食べログで調べてみると…

いや~これだけ食べれたら値段も納得~賛否両論あるみたいですがさすがとしか。
いろんな食べ方を提案してくれる職人さんの接客の丁寧さ、気遣いも一流に感じましたよ。

 

お寿司は普通に美味しかったですが、さすが久兵衛というような特別感はさほど感じませんでした。
超有名店ということで、期待感からハードルが上がりすぎてたのかもしれません。
ネタも良いもので、仕事もしっかりされててどれも美味しいなとは思ったのですが、ワーワーキャーキャー大騒ぎする程では、、、

 

銀座の高級店らしくおいしいとは思います。
しかし、東京においしいお寿司やさんがいっぱいあるなかで、どうしても伺いたいという気持ちにはなれないません。
まぐろや光りものなどポイントとなる食材はそこそこ良いものを使っていらっしゃると思いますが、個人的には納得できないものもありました。
高級店なのでもちろんまずくはありませんが、普通という感じのものがけっこうあるのです。

出典:http://tabelog.com/

 

やはり評価は皆さんそれぞれ好みなどもありますから違っていて当然なのですが

やはり職人さんのお客様に対する接し方などは特に評価されているようです。

今田洋輔さんの教えがきちんと守られている証ですね。

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では、銀座久兵衛の店舗をご紹介します。

現在は銀座本店・新館の他に4店舗を展開しているそうです。

【銀座本店・新館】

  • 住所 〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-6
  • 営業時間 11:30-14:00/17:00-22:00
  • 定休日 日曜・祝日・お盆・年末年始
  • TEL 03-3571-6523
  • 最寄り駅 東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口
    JR「新橋駅」銀座口 より徒歩5分

その他の店舗や詳細については《銀座久兵衛HP》をご確認ください。

 

まとめ

今回、今田洋輔さんについて気になり、まとめてみました。

戦争中の厳しい時代に生まれ、様々な困難を乗り越えて

銀座久兵衛の二代目として奮闘してきた今田洋輔さん。

その教えは今後も職人さんたちへ受け継がれていくことでしょう。

毎年2月頃になると「恵方巻」も販売しているそうで

お値段もお寿司よりかお手ごろなので

銀座久兵衛の味を気軽にお家で味わえていいかもしれませんね♪

今年はもう節分は終わってしまったので

気になる方はぜひ来年、恵方巻を食べてみてはいかがでしょうか。

私も買ってみようかな~(*´ω`*)

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